De zeven gastronomische wonderen van Spanje

De Andalusische gazpacho, de fabada, de chilindrón-kip, de Mallorcaanse Ensaimada, de Catalaanse room, de gerimpelde aardappelen met mojo picón, de Iberische ham, de omelet, de nougat ... Klinken ze je bekend in de oren? Het zijn enkele van de beste gerechten in onze keuken, voedingsmiddelen waar onder andere rekening mee is gehouden bij het kiezen van de 7 gastronomische wonderen van Spanje. Dit is een initiatief van Allianz Global Assistance om "het belang van de Spaanse gastronomie als middel voor culturele expressie te verdedigen".

Het doel van dit initiatief was om de beste gerechten van de nationale gastronomie te selecteren om sociale steun te vergaren om een ​​kandidatuur van de Spaanse gastronomie voor te stellen als een immaterieel goed van de mensheid vóór de Unesco, evenals landen als Japan, Mexico en Frankrijk hebben gedaan. Om dit te doen, lanceerden ze een wedstrijd waarin gebruikers hun beste gerecht uit de Spaanse gastronomie konden kiezen uit 20 opties. Wil je weten wat de winnaars zijn geweest? We laten je hieronder zien!

Gerimpelde aardappelen

De beroemde gerimpelde aardappelen met mojo picón van de Canarische Eilanden zijn het meest gekozen gerecht. Zoals ze uitleggen van Allianz Global Assistance, is het niet verwonderlijk dat de aardappel een zeer belangrijk ingrediënt is in de gastronomie van dit deel van Spanje, aangezien de eilanden een doorgangshaven waren voor reizen van Amerika wat, zoals u weet, het land van oorsprong is van dit voedsel. Het gerecht bestaat uit het koken van kleine aardappelen met schil in gezouten water en het serveren met mojo picón.

Iberische ham

Op de tweede plaats op de lijst vinden we Iberische ham, die niet moet worden verward met Serranoham. En het is dat terwijl de tweede afkomstig is van witte varkens, de Iberiër afkomstig is van Iberische varkens. Het is natuurlijk belangrijk op te merken dat er vier soorten zijn denominaties: Iberische Cebo Ham, Iberico Cebo Veldham, Iberico Bellota Ham en 100% Iberico Bellota Ham.

Galicische octopus

Op de derde plaats vinden we de Galicische octopus, ook wel bekend als pulpo a feira. Het is een traditioneel Galicisch gerecht dat wordt bereid door de ingewanden van het dier te legen en te koken verzachten het vlees. Wanneer de octopus het juiste zuiverheidspunt bereikt, wordt hij in plakjes gesneden en besprenkeld met olijfolie en paprika. Het gaat meestal ook vergezeld van grof zout en gekookte aardappelen.

Valenciaanse paella

Omdat het niet anders kan, staat ook de Valenciaanse paella in deze lijst. Hoewel er veel variaties zijn, beweren sommige experts dat het originele recept is samengesteld rijst, konijnen- en kippenvlees, karaf, tomaat, saffraan en sperziebonen. Wat de naam betreft, het verwijst naar de enorme ronde koekenpan waarin het wordt gekookt, ook wel bekend als paella pan.

Aardappelomelet

Ook op de lijst staat de Spaanse omelet, een van de meest typische gerechten van ons land. Daarnaast is het belangrijk op te merken dat dit een eenvoudig recept is: het bestaat uit het mengen van losgeklopt ei met eerder gebakken aardappelen. Er zijn er veel die ook toevoegen ui. Uit enig onderzoek is gebleken dat het gerecht afkomstig is uit de stad Villanueva de la Serena, in Badajoz.

Quesada pasiega

Op de zesde plaats vinden we de quesada pasiega, waarvan de oorsprong teruggaat tot de middeleeuwen. Het is een traditioneel gerecht uit de Autonome Gemeenschap Cantabrië dat in zijn oorspronkelijke recept geen kaas bevat. Zo wordt de basis gemaakt met koemelk wrongel gemengd met boter, suiker, tarwebloem, eieren, een vleugje kaneel en citroenschil.

Murcian parkieten

Ten slotte moeten we het hebben over de Murcische paparajotes, een dessert van Arabische oorsprong met een eenvoudige uitwerking. Het wordt bereid door de bladeren van te bedekken citroenboom in een mengsel van ei, melk en bloem en bak ze in kokende olijfolie. Voeg tot slot een vleugje suiker en kaneel toe.

Wat is voor jou het beste gerecht van de gastronomie Spaans?

Moors Spanje (April 2024)