Eten in Galicië

Het wordt steeds modieuzer gastronomisch toerisme en veel mensen houden bij het kiezen van een bestemming voor hun vakantie rekening met de lokale keuken. In deze zin, als er een bestemming in Spanje is die de kroon neemt, is het zonder twijfel Galicië, omdat iedereen weet dat Galicische lekkernijen over de hele wereld beroemd zijn. Het is voornamelijk gebaseerd op zeevruchten vanwege de visserijtraditie van de Gemeenschap, hoewel het allerlei gerechten heeft.

Natuurlijk begin ik bij hem schaaldieren, of je het nu leuk vindt of niet, je moet op zijn minst iets proberen als je dat gaat doen eet in Galicië. Eendenmosselen, krabben, spinkrab, sint-jakobsschelpen, sint-jakobsschelpen ... een hele reeks watersoorten die, wanneer ze goed gekookt naar je mond komen, een van de meest exquise delicatessen wordt die je ooit hebt gegeten. Naast zeevruchten zijn twee van de meest traditionele gerechten geweldig: Galicische bouillon (ongelooflijk goed, zelfs als het zomer is) en de octopus, die op veel manieren kan worden gekookt, hoewel de beroemdste en rijkste is Polbo á feira. De lacón met raapstelen en de Galicische pot zal je laten zweten terwijl je ze eet, maar ze zijn er om het bord opnieuw op te eten en schamen zich niet als je het doet.

In Galicië kunt u ook vele soorten vis eten, zoals tarbot of heek, gekookt in "Galicische stijl" en ook veel vlees en van zeer goede kwaliteit en smaak. Om die heerlijke maaltijd te begeleiden, is het beste een typische Galicische wijn, Ribeiro of Alvariño, witte wijnen die je in een speciaal kopje drinkt of zo niet in een glas, en ook niet ziet hoe ze binnenkomen, als je je realiseert dat je al drie flessen gedronken hebt. Als dit jouw geval is, hou je dan stevig vast als je opstaat, want hoewel het niet lijkt alsof je het drinkt, gaat het omhoog dat je niet ziet. Als je een pinchito gaat eten, kun je van alles proberen Galicische kaas, vooral tetilla kaas of wat verse lokale kaas, die altijd heerlijk zijn.

Als toetje, een Santiago cake, peperkoek of amandel. En als het carnaval is, oren en pannenkoeken. Heerlijk. Natuurlijk is een stukje Galicische empanada op elk moment van de dag goed.

Zeevruchtenfeest O Grove (April 2024)