Michelin-sterrenrestaurants in Cantabrië

Dankzij de bevoorrechte geografische ligging, de autonome gemeenschap van Cantabrië Het wordt beïnvloed door een uitzonderlijke natuurlijke omgeving, waarin landschappen en ecosystemen samenkomen om enkele gastronomische grondstoffen te huisvesten die ze het liefst in vele uithoeken van de wereld zouden willen hebben: fijne vis, delicate zeevruchten, zalm, tertiaire forel, vlees met een voortreffelijke smaak, fruit , groenten ... Daarom vind je hier een van de rijkste gastronomies van het land.

Ondanks dat het een van de kleinste gemeenschappen in Spanje is, heeft Cantabrië in totaal zeven sterren Michelin verdeeld over vijf restaurants. Wil je ze ontdekken? Het enige dat u hoeft te doen, is met ons meedoen!

Annua

Allereerst willen we het hebben over restaurant Annua, dat dit jaar twee Michelinsterren heeft gekregen. Gelegen in de baai van San Vicente de la Barquera, is het restaurant omgeven door een prachtige omgeving kust, met een prachtig uitzicht. Het is zonder twijfel een perfecte plek om te genieten van de culinaire dromen van chef Óscar Calleja en zijn team van professionals.

Annua stelt er twee voor menu's, Gastronomic en Experiencie, beide gemaakt met seizoensproducten. De twee variëren natuurlijk voortdurend. Bovendien moet u weten dat ze geharmoniseerd kunnen worden besteld.

Rowan

We willen ook praten over El Serbal, gelegen in Puertochico, een centrale wijk in Santander. Omdat het niet anders kan, wordt de keuken van dit restaurant geserveerd met Cantabrische producten. Natuurlijk bieden ze gerechten creatief, hoewel zonder de smaken van altijd te vergeten.

De meest karakteristieke gerechten zijn de steak tartaar en flamberen, hoewel je zijn ambachtelijke brood, zijn internationale kazen, zijn koffiekarren niet mag verwaarlozen ... Dankzij zijn keuken en zijn sfeer draagt ​​El Serbal sinds 2003 de Michelinster op zijn gevel.

La Solana

Het restaurant La Solana, dat ook kan bogen op een Michelin-ster, bevindt zich op een locatie bevoorrecht. Het ligt tegenover het heiligdom van de Maagd Bien Aparecida, dat zijn naam aan de stad geeft en is uitgeroepen tot een plaats van nationaal toeristisch belang. Op slechts 9 minuten afstand ligt La Salvé, een van de beste stranden van Cantabrië. Daarnaast ligt de gemeente Ampuero, beroemd om zijn beschermheilige festiviteiten, op 5 kilometer afstand.

Hoewel het zijn reis begon als eetgelegenheid, werd het bij de derde generatie omgevormd tot het prachtige etablissement dat vandaag de dag een restaurant is met weergaven naar de vallei die traditionele Cantabrische gerechten biedt.

Gazebo van Amos

We moeten ook praten over El Cenador de Amos, een prachtig restaurant in Villaverde de Pontones. Het restaurant is gevestigd in een huis uit de 20e eeuw en is geopend sinds 1993. De chef-kok, Jesús Sánchez, heeft dankzij zijn keuken twee Michelin-sterren behaald persoonlijk en bleef op de markt.

Met behulp van de beste producten uit Cantabrië, biedt de chef aan traditie, kwaliteit, creativiteit en techniek. Gerechten als bergcarico, scharrelkip met artisjokken, gepocheerde kabeljauwfilet met prei en cannelloni van appel, en vele andere gerechten vallen op.

The New Mill

Ten slotte moeten we praten over El Nuevo Molino, dat zich bevindt in wat in de 18e eeuw een was molen water gevoed door de Pas rivier. Het restaurant biedt een driemaandelijks menu dat is gebaseerd op huidige en marktproducten. Natuurlijk zijn ze gemaakt zonder hun essentie te verliezen.

Een van de beste dingen van dit restaurant is zonder twijfel de tuin met een kapel omgebouwd tot Hennessy-ruimte, waar de klant een gevarieerd menu met likeuren en sigaren kan vinden. Daarnaast heeft het een wijnmakerij met meer dan 300 referenties.

Restaurant Manager Bono Van Veelen presents 3 Michelin* restaurant Inter Scaldes in the Netherlands (April 2024)