Typische gerechten en pintxos uit Baskenland

De Baskenland Het is een paradijs voor liefhebbers van gastronomie. En het is dat deze autonome gemeenschap niet alleen kwaliteit biedt, maar ook een grote variëteit. In de steden vindt u zelfs restaurants met een nieuwe keuken, traditioneel, spectaculair design, eenvoudig, gezellig ...

Zonder twijfel een van de geheimen van het succes van de koken van Baskenland op nationaal en internationaal niveau is het gebruik van producten en grondstoffen van uitstekende kwaliteit. Zodat u een beetje beter weet over de Baskische gastronomie, gaan we vandaag met u praten over de meest typische gerechten en pintxos in deze hoek van Noord-Spanje.

Gilda

La Gilda is de pintxo bij uitstek in Baskenland. Er is alleen een tandenstoker voor nodig, een olijf, een ansjovis gezouten en een of twee pepers in azijn.

Marmitako

De marmitako is een stoofpotje van bonito met ui, aardappelen, paprika en tomaat die zijn oorsprong vindt in de vissers Asturiërs, Cantabriërs en Basken. Het wordt meestal geserveerd in een aarden pot.

Bonen met sacramenten

In de herfst en winter nemen veel Baskische restaurants de bonen met sacramenten op in hun menu als een van hun gerechten ster. Het belangrijkste ingrediënt zijn Tolosa-bonen.

Paling in traditionele stijl

Ik kan in deze lijst de paling in traditionele stijl niet missen, die is gemaakt met glasaaltjes, olijfolie maagd, knoflook en een stukje chili.

Biskaje kabeljauw

Het belangrijkste ingrediënt in kabeljauw in Biskaje-stijl is kabeljauw zouten, vergezeld van de Biscayaanse saus.

Kabeljauw met pil pil

Kabeljauwpil is gemaakt met drie basisingrediënten die verder gaan dan kabeljauw: olijfolie, knoflook en Spaanse pepers. Het normale is om een braadpan klei voor voorbereiding en presentatie.

Tonijn met tomaat

De bonito met tomaat is een eenvoudig gerecht dat is gemaakt met basisingrediënten zoals tomaten, knoflook, haar en olijfolie.

Slakken

In het Baskenland worden slakken op meerdere manieren gemaakt, maar een van de meesten typisch Het combineert de volgende ingrediënten: prei, bieslook, pepers, ui, hamspek, chorizo ​​pepers, gebakken brood, witte wijn, olie, peterselie, water en zout.

Karbonades voor de shoot

De schnitzels met wijnranken worden gemaakt in een grillen geplaatst op de levende kolen van een vuur gemaakt van wijnstokscheuten.

Wrongel

De wrongel wordt meestal gemaakt met melk van geit, hoewel het ook kan worden gemaakt met hele koemelk. Het is normaal om dit gerecht te combineren met honing.

Goxua

We moeten ook praten over goxua, een dessert gemaakt met biscuit, slagroom, banketbakkersroom, siroop, suiker en kaneel. Het ideaal is om de biscuit, room en room thuis te maken.

Heek in groene saus

Heek in groene saus wordt meestal geserveerd in een aarden pot met een ei hard gehakt. Naast heek en groene kamer bevat het venusschelpen.

Baskische cake

Baskische cake is een dessert dat afkomstig is uit de Baskisch-Franse regio Lapurdi. Het is gevuld met room gebak.

Aardappelen met chorizo

Aardappelen met chorizo ​​of la riojana is een gerecht afkomstig uit La Rioja, hoewel het zich heeft verspreid naar regio's dichtbij. De drie belangrijkste ingrediënten zijn aardappel, chorizo ​​en paprika.

Sukalki

Sukalki is een stoofvleesragout die vanwege zijn hoge calorische waarde als een enkel gerecht kan worden geconsumeerd.

Txangurro

In Baskenland worden krab en een reeks populaire gerechten gemaakt met vlees txangurro genoemd verkruimelde van deze zeevruchten.

Txipirones in hun inkt

Zoals de naam al aangeeft, zijn de txipirones in zijn inkt gemaakt met klein stukjes inktvis gekookt in hun eigen inkt.

Zurrukutuna

Ten slotte moeten we praten over de zurrukutuna, een soep knoflook en kabeljauw waaraan ingrediënten zoals peterselie, groene paprika, choricero pepers, toast en eieren worden toegevoegd.