Gastronomie van Costa Rica

Voortbordurend op mijn culinaire aanbevelingen die ik deze week schrijf, wil ik het vandaag hebben over de gastronomie van Costa Rica, een land waar u talloze interessante plaatsen en activiteiten kunt vinden. De keuken is een smakelijke mix van inheemse, Spaanse en Afrikaanse keukens, maar ook met elementen uit andere Europese en Aziatische landen.

Onder de inheemse ingrediënten zijn maïs, bonen, yucca, ayote, chayote, augacate, pinda's, cacao, guave, zoete chili, achiote of meliponini-honing. Ze maken allemaal deel uit van talloze gerechten. De gastronomie is meestal verdeeld in 3 regio's, die van de Central Valley, Guanacaste en Limón, de belangrijkste regio's van het land en dat elke regio zijn eigen heeft eigen gerechten hoewel ook anderen gemeen. Let op de hoogtepunten van de gastronomie van Costa Rica:

– Gastronomie van de Central Valley: de meest typische gerechten zijn de casado (gekookte rijst met bonen en zoete weegbree die is gegarneerd in vlees of salades), gallo pinto (rijst en zwarte of rode bonen, ook als garnering of aanvulling), rijst met zeevruchten, vleespan , patacones, maïstortilla of gehaktballensoep.

– Guanacaste gastronomie: Vlees is hier ook erg belangrijk, aangezien barbecue overal in deze regio erg populair is. Maïs zit ook in tal van gerechten zoals pinolillo, maïsatol, picadillo de chilote of perrerreques.

– Limón gastronomie: De keuken is een duidelijke inheemse invloed met bijdragen van de Jamaicaanse en de Chinese. Kokos, Panamese chili, bananen, tropisch fruit, vis en kip worden veel gebruikt. Tot de meest typische gerechten behoren bakbanaan (zoete empanadas met banaan en kokos), rondón (vissoep met kokosmelk) of kipcurry.

– Drankjes: Zeer belangrijk in elke gastronomie en dat in dit land het meest populair is bij lunches en diners is het zogenaamde "fresco", een drankje gemaakt met fruit, water, suiker en ijs. Guaro is de populairste drank van het land (een soort brandewijn) en de meest gedronken bieren zijn Lager en Pilsen. Met Kerstmis wordt Rompope meestal gedronken, een mengsel van ei, vanille, kaneel, gemalen amandelen, suiker, melk en sterke drank.

ALLEX chocolaterie (April 2024)