Een van de dingen die de meeste aandacht trekt wanneer we het bezoeken, is de lokale gastronomie, iets dat altijd essentieel is om te proberen jezelf nog meer onder te dompelen in de cultuur van elke stad die je gaat bezoeken. Vandaag zou ik willen schrijven over de gastronomie van lima, Peruaanse hoofdstad die ook vele andere attracties heeft. De keuken van deze stad is een mix van smaken die de meest typische ingrediënten van de streek combineert met invloeden uit andere culturen.
De gastronomie van Lima valt op door de kleurrijk van veel van de ingrediënten, vooral de zogenaamde Hete peper, wat de meest gebruikte maar niet de enige is. Het wordt meestal op gerechten gedaan om kleur te geven, maar ook om het een karakteristieke smaak te geven, een functie die lijkt op die welke de kleuring hier meestal heeft. De Chinese keuken heeft ook grote invloed op Lima, vooral bij het gebruik van rijst, dat niet alleen als hoofdgerecht maar ook als bijgerecht wordt gebruikt.
De gerechten benadrukken de aanwezigheid van zeevruchten zoals vis en zeevruchten. Met hen worden enkele van de belangrijkste typische gerechten van Lima bereid, zoals escabeche, ceviche, chorrillana vis, de conchitas a la parmesana of de garnalencocktail. Wat betreft de gerechten die geen vis zijn, vallen de cau cau, de gevulde aardappel, de tacutacu, groene rijst met kip, sancochado, antichuchos op. oorzaak aan Lima, tamales, ají de gallina of gegrilde kip.
Natuurlijk zijn er ook een paar desserts die het proberen waard zijn, zoals de paarse pap, de picarones, de shampoos, de suspiro a la limeña, de nougat van Doña Pepa of de rijstpudding. Wat betreft drankjes, de meest typische in Lima is chicha morada, en het is ook beroemd pisco sour, een mengsel van pisco met citroen, crushed ice en angosturabitters.
Peruvian Food at Charango Grill and Bar Restaurant in Cape Town, South Africa (April 2024)
- gastronomie, Lima
- 1,230
